Genièvre Flandre Artois (IGP) x Distillerie Persyn (70cl/43°)
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L’ancêtre du gin et le cousin du whisky. Une eau-de-vie de grain originaire des Hauts-de-France (orge malté, avoine, seigle) ayant bénéficié d’une triple distillation. Au cours de la troisième distillation, des baies de genévrier sont infusées dans l’alambic. Le Genièvre Côquetelers est un assemblage d’eaux-de-vie âgées de 4 à 9 ans. 🥃
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- Une MALT-ernative rare et subtile
Une eau-de-vie de grain originaire des Hauts-de-France (orge malté, avoine, seigle) ayant bénéficié d’une triple distillation au plus près du degré de mise en bouteille, une spécificité préservant au mieux les arômes
Au cours de la troisième distillation, des baies de genévrier sont infusées dans l’alambic
Ce Genièvre se différencie des genièvres traditionnels par une plus grande proportion d’avoine, une céréale plus grasse qui lui donne sa rondeur et ses notes pâtissières
Il est ensuite élevé en foudre de chêne (des fûts de 3000 à 4000L) en technique solera, une technique issue des rhums hispaniques, permettant aux vieilles eaux-de-vie d’éduquer les plus jeunes par un système de cascade entre les fûts
Le Genièvre Côquetelers est un assemblage d’eaux-de-vie âgées de 4 à 9 ans
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